Каждый кондитер, будь то любитель или профессионал старается украсить свое сладкое творение как можно лучше. На помощь в этом придут и мастика, и сахарная картинка для торта, и разнообразные фигурки из крема.
Что выбрать, спросите Вы? Особенно, если особых навыков работы с сахарной бумагой для торта у Вас нет, но очень хочется попробовать этот вид декора. Давайте подробнее рассмотрим варианты сахарной картинки на мастике, чтобы определиться с выбором. Итак, сахарная или вафельная бумага?
Сахарная бумага это ничто иное, как самая обыкновенная сахарная мастика, причем очень тонкая. Как правило ее раскатывает машина. Купить сахарную картинку можно в разных магазинах для кондитеров, это не является каким-то специфическим типом декора. Такая сахарная картинка для торта имеет приятный вкус ванили и аромат. Что касается прозрачности, то такая бумага не прозрачная, она не такая хрупкая, как вафельный вариант. Поэтому новичкам можно попробовать работать с этим видом сахарной бумаги для торта, а потом уже перейти на более высокий уровень, как говорится.
Вафельная бумага представляет собой тонкий лист, у которого нет выраженного вкуса или аромата. Создается она, как правило, из муки или крахмала (используются для этого картофель или рис). В отличие от сахарной бумаги для торта, она прозрачная и очень хрупкая, поэтому ни в коем случае не пытайтесь ее сложить пополам.
Теперь поговорим об особенностях съедобной бумаги для тортов. От этого во многом будет зависеть выбор – сахарная или вафельная бумага. К примеру, на сахарной бумаги изображение получится более ярким и насыщенным. Это отличный вариант декора для детских тортов, с использованием любимых героев мультфильмов или фильмов.
При использовании вафельной бумаги картинка получится менее насыщенной, и ярких цветов Вы здесь никак не добьетесь. Учитывайте эти моменты при выборе картинки на торт. Также глазурь (шоколадная или другой тип), шоколад и пр. (обязательно застывшие) могут стать отличной базой для декора с использованием съедобной картинки на торт. Кондитеры рекомендуют использовать специальный гель, для обработки вафельной картинки перед оформлением декора торта. Он поможет сохранить свойства сахарной картинки для торта, сделает ее более блестящей и привлекательной.
А вот создавать контакт вафельной картинки с кремом не нужно, поскольку она в конечном итоге размякнет и утратит свою привлекательность. Для этого лучше сделать сахарную картинку на мастике, которая будет препятствовать воздействию крема.